Scanning your food in a new way Проблемы, связанные со здоровым питанием, устойчивым развитием и экономикой продолжают оказывать наибольшее влияние на сектор продуктов питания и напитков. Осведомленные потребители внимательно изучают состав продуктов, однако помимо этого, значительное влияние на коммуникацию с потребителем оказывает ряд вновь возникающих факторов, включая старение населения и место расположения производителя.
1. ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ:
Люди обращают все больше внимания на состав продуктов и заботятся о том, что едят сами и дают своим детям. Спрос на продукты с пониженным содержанием сахара, жира, соли и других компонентов, не полезных для здоровья, растет. Добавление фруктов, витаминов и других полезных ингредиентов становится все более популярным.
2. ПРОДУКТЫ «БЕЗ СОДЕРЖАНИЯ»
Аллергики, соблюдающие диету, и требовательные к питанию потребители создают спрос на продукты без содержания глютена, орехов и молочных продуктов.
3. НЕТ ИСКУССТВЕННЫМ ИНГРЕДИЕНТАМ:
В настоящее время «чистые» продукты производятся и выводятся на рынок в качестве замены для изживших себя классических «натуральных» продуктов.
4. ВКУСОВЫЕ РЕШЕНИЯ:
Пониженное содержание соли, жира и сахара должно быть скомпенсировано решениями, позволяющими усилить вкус продукта. Комбинации трав, специй и других ярких вкусовых добавок обеспечат необходимый вкусовой фон для многих продуктов. Подумайте о таком сочетании вкусов, как лемонграсс, чеснок и имбирь или используйте морские водоросли для усиления солености продукта. Не бойтесь находить рискованные сочетания в классе премиум, например, лаванда в темном шоколаде.
5. ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ РАЦИОНАЛЬНОСТЬ:
Современный потребитель запрашивает продукт, состоящий из отборных ингредиентов и запакованный экологичную упаковку.
6.НЕТ ВРЕМЕНИ.
Люди хотят придерживаться здорового питания, и в то же время не хотят готовить. Предложите им готовые блюда, наборы для приготовления блюд или другие виды пищи, не требующие приготовления. 
7.МЕСТОРАСПОЛОЖЕНИЕ:
Ничто не вызывает такой большой интерес у потребителя, как место производство продукта. Это обусловлено желанием поддержать местного производителя, интересом к местной традиционной продукции или опасением за качество и безопасность импортных продуктов. В то же время экзотические ингредиенты, например, мадагаскарская ваниль, только выиграют от указания места происхождения, таким образом, давая уверенность в качестве продукта
8. РАЗУМНАЯ ЦЕНА:
Люди хотят видеть предметы роскоши доступными, быть уверенными, что продукт стоит «своих денег», получать выгодные предложения по цене. 
9. ЗАБОТА О СТАРШЕМ ПОКОЛЕНИИ:
Компании начинают отвечать запросам населения пожилого возраста, как в области функциональности упаковки, так и в общих и специфических вопросах здоровья. Источник: Leatherhead Food research - Leatherhead Food International Limited. Randalls Way, off Randalls Road, Leatherhead, Surrey, KT22 7RY, England